追蹤
.•:**:•.☆ Vivian n Roy ☆.•:**:•.
關於部落格
︽☆一個屬於我們の天空☆︽ 傳說中,每個人都是天上的一顆星☆ 要花一很長的一段時間,才能和另一顆星星彼此相遇……人與人之間の相遇是一種緣份,要珍惜才能相知~ ︽☆珍惜眼前人☆︽
  • 56760

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

自製麵筋炒冬姑及小棠菜

    

在超級市場看到賣麵筋粉包裝上還有麵筋的作法

自製麵筋除了用炸的也可以用蒸的還可用麵筋粉做麵腸

買一包麵筋粉還可以學很多真是一舉兩得

  

麵筋粉Gluten flour 450g

中筋麵粉all-purpose 1/2

乾酵母1子匙

温水600m

 

     將乾酵母解在温水裏(37C) 10分鐘

麵筋粉和麵粉勻倒入酵母水

迅速拌成溼粉糰放在温暖的地方發酵

把發好的麵筋糰切成小塊

   

      用熱油(4成熱)初炸一下,撈起

用熱油(8成熱)再炸一遍,讓它定形,取出瀝乾油

  

       這個食譜份量做出來麵筋相當多,

不過可以做好冷凍起來,或者將食譜份量減半

相簿設定
標籤設定
相簿狀態